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私より優秀な寿司職人はごまんといる。 でも、寿司職人でブランド魚を立ち上げて魚の栄養飼料はいない。そんな酔狂いない。 私は経営の才能は無いと思う。人の倍以上努力をしないといけない。寿司の才は有ると思う。理由はリタイアした今でも一定水準のクヲリティを常にできるから。これは武器。
メニューを開く私は今、寿司職人はリタイアしている。 「寿司人生の中で、養殖魚がこれからの魚食で世界的に大事では？と思った。とりわけ養殖魚飼料こそが良い魚作りに重要では？」と気づき、薬膳サーモンという商品作りを初め飼料作りへ。その起源は寿司だし、PRで寿司作りは最大の武器！武器は大いに使うぞ。
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求められているものに甘んじるつもりはなく、自分が作り上げたい世界をやり続けることに意味を見出している。時々、「なんで毎日こんなに疲れて、死ぬ気で仕事してるんだろう」って思うくらいベンチャー劣等生なので、時々は強気に・・。てへ。
