ポスト

解説しよう! 鰹節のうま味成分であるイノシン酸はATPが分解された先にあるうま味成分であるが、放っておくとイノシンという別の物質に変化してしまうぞ! このイノシンの量が増えていくと鮮度が落ちると言われており、これを示す値としてK値というのがあるのだ!(ここまで0.05秒

メニューを開く
木志田コテツ@だし屋のマルサヤさんとのコラボ商品販売中!@KIN_G_OF_KINGS

#だし屋のマルサヤ さんの公式キャラクター! カツオ節のもととなる本節を擬人化したキャラクターで 魔法少女ブシ子ちゃんと 井ノ上紳太郎さん、通称イノシンさんがおります! なんで”さん”付けかって? カツオ節のうまみ成分のイノシン酸と イノシンは全く別のものだからさっ!✨

だし屋のマルサヤさん@marusayasan

人気ポスト

もっと見る
Yahoo!リアルタイム検索アプリ