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日本にある各国料理大体これよね。インドカレー屋さんとか「モットスゴイ」みたいなこと言う。

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悠戯@迷宮レストランなど@meikyu_R

本場の味というのはソレを食べ慣れてる本場の人以外にとっては尖りすぎてて受け入れ難い場合があるので、多少なりともマイルドになるよえアレンジを加えて間口を広げたほうが良いこともある。本場に寄せるのが常に正解というわけではない

源なゆた@minamotonayuta

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