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イタパセのタブレ #サラダ クスクスは火を通さず 前日に🍋汁を沢山絞ってふやかしとく 大量パセリは微塵切り 他にも🧅🫑🍅🥒とか適当に入れて 🍋汁とオリーブオイル #アーティチョーク 茹でて焼いた 🧀 スペルト小麦30% 残りは全粒粉の 私にしては上出来の #sourdough パンできた #おうちごはん pic.twitter.com/dpTbpxwsDs

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粉類 計500g 水 全粒粉系なので80% 一般的には75%? サワードウ スターター 100g 塩 10g 混ぜて30分おきにstretch and fold x3 冷蔵庫で低温発酵 48h 普通は一晩 夕方帰宅後 冷蔵庫から出してプリ形成 1時間後に再形成して 30分置いて焼いた 鍋は使わず ちょっと残ったスターターは 粉と水混ぜて次へ pic.twitter.com/gBCxT6xqmH

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