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🤔結局は、ジビエとして利用させていただくしかないような… 平成１０年代くらいから、野生動物との距離が縮まりだしてますね…
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ジビエ料理とするには季節やそのイノシシの普段食べているものや健康状態、成長具合や処分方法が問題となります。 健康で一定の肉が確保出来るほど成長しており、臭みが少ない時期のものでないとなかなか食べ物としては使えません。 それらを安定供給できるかどうかとなるとまた難しい。
🤔結局は、ジビエとして利用させていただくしかないような… 平成１０年代くらいから、野生動物との距離が縮まりだしてますね…
メニューを開くジビエ料理とするには季節やそのイノシシの普段食べているものや健康状態、成長具合や処分方法が問題となります。 健康で一定の肉が確保出来るほど成長しており、臭みが少ない時期のものでないとなかなか食べ物としては使えません。 それらを安定供給できるかどうかとなるとまた難しい。
