モロヘイヤには、多量のシュウ酸が含まれます。過剰摂取には注意が必要です。様々な野菜とともに、バランス良く食べることが大切です。モロヘイヤの種子や枝には、毒性の強いストロファンチジン様物質と呼ばれる成分が含まれています。食べると危険なので、家庭菜園などを行う際は注意が必要です。

タツヤチロさん こんにちは。 モロヘイヤって意外に料理に簡単に加えられるんですね～。まずは卵焼きに加えてみようかなぁと思いました。

こんな方におすすめ ○動脈硬化を予防したい方 ○高血圧を予防したい方 ○糖尿病を予防したい方 ○骨粗しょう症を予防したい方 ○貧血でお悩みの方 ○胃の健康を保ちたい方 ○便秘でお悩みの方 ○美肌を目指したい方 ○免疫力を向上させたい方 ○目の健康を維持したい方

アラビア語で「王様の野菜」という意味をもつモロヘイヤには、β-カロテンやビタミンE、ビタミンKなどのビタミン類やカルシウムやカリウム、鉄などのミネラル類、ペクチンやマンナンといった水溶性食物繊維が豊富に含まれています。様々な健康効果が期待されている、人気の高い緑黄色野菜です。