ポスト
トンカツのロゼは危険かもしれないというお話。 これとは違うけど、火入れが絶妙な焼き鳥屋で、カンピロバクターに感染してギランバレー症候群の危機、とかいうのもたまにみる。 お肉はしっかり加熱した方がいいと思う。
メニューを開く【豚肉の加熱について】 結構、これ書くの悩んだんですよね。下手すると物議を醸しそうで… カツカレーやるにあたって結構いろいろと実験したんですよ。 まず豚肉の火入れの前提として食品衛生法の加熱殺菌基準では63度30分相当の加熱が必要とされているんです。…
トンカツのロゼは危険かもしれないというお話。 これとは違うけど、火入れが絶妙な焼き鳥屋で、カンピロバクターに感染してギランバレー症候群の危機、とかいうのもたまにみる。 お肉はしっかり加熱した方がいいと思う。
メニューを開く【豚肉の加熱について】 結構、これ書くの悩んだんですよね。下手すると物議を醸しそうで… カツカレーやるにあたって結構いろいろと実験したんですよ。 まず豚肉の火入れの前提として食品衛生法の加熱殺菌基準では63度30分相当の加熱が必要とされているんです。…
