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フォールド実習メモ •そのまま蒸気にあてて、酵素を失活させ、発酵無しで作るのが緑茶。発酵させて蒸気にあてて作るのが紅茶。緑茶と紅茶の中間が烏龍茶。 •粗揉機→中揉機→精揉機の順で大体3時間 •一心二葉(先端の開ききっていない葉を心といい、収穫の際に心と2つの葉がつくようにする収穫方)

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ありゃりゃ@Aryarya_100

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