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ペルシャ湾岸地域でよく食べられる乾燥レモンを使った羊肉シチュー(イラク式)を日本で作って食べるとは。これは美味しそう。アンバールライスとは、イラク中部アンバール県特産の伝統米のこと。
メニューを開く10年前のヌーミーバスラ発見。石みたいに硬いし香りもしっかり残ってる。余裕でいけますね。 イラク特産のアンバールライスはさすがにないので、イラクで作付けが増えているというジャスミンライスで代用。ラム肉とオクラのマラク。腹減ったのでオクラに火が通る前に肉だけ食う。懐かしいなー。
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乾燥レモンについては、イラク政治を研究してきた酒井啓子さんが、作家の高野秀行さんとのトークイベントで、さまざまなエピソードを披露していたのが印象深い。以下に概要をまとめてある。 note.com/cafebaghdad/n/…
