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雲南省の高樹齢の茶樹はほとんどがアッサム系だが自然交配の品種化されてない茶樹って感じの認識でいますが合ってますか? (雲南大葉種と一括りにされる場合もある気がしますが。。) それだとテロワールより「冰島の茶樹」「昔帰の茶樹」という感じで覚えてたかもしれないです。

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あと、同じ場所でも製茶の会社によって味が変わってるとかもあるあるだったんですがそれは製法の違い?ってことでしょうか。。?

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