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竹ノ塚店は居抜きのまま使ってるので販売方法もセルフ形式なんですが、対面販売に切り替えるかもしれません。広い売り場を活かして多品種少量生産を目指していましたが、構造や人員的に現状ではその方向性を極めるのが難しいと判断しました。慣れた対面販売にしてパンの種類を絞る方向性で考えます。

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