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こんばんは。 今宵は、福井県産の #サーモントラウト です。 福井県では、2014年度からトラウト(ニジマス)の海面養殖に力を入れているそうです。 少し刺身でつまんだ後は、半身をカルパッチョ、残りはムニエルにしました。 養殖ですが、ムニエルにしても脂でギトギトではなく、やさしいお味。 pic.twitter.com/mMs7u3WqJu

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水産加工技術研究所@Fisheries_Inst

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