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劉怡里栄養士によると、β-カロテンは脂溶性の栄養素で、油脂と一緒に炒めて調理すると、油脂と結合しやすくなり、吸収率が上がり、体内に吸収されやすくなる。スライスしたり千切りしたりすると、油脂に触れる面積が増えるため、体が自然により多くの栄養を吸収できる。 pic.twitter.com/LB4AY0WXAp

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