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今回の岩手行はワーケーションのため行くところといえば産直かスーパーか温泉くらいですなわちケーションの部分が見事に料理になり地のものをいかに料理するかに命かけてた感がある。というわけで日本ほうれん草と山菜の女王しどけを使ったある日の晩餐。 pic.twitter.com/ibfi6BIbMI
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しどけと筍のご飯。岩手もようやく筍が出始めたので朝一に産直に行き小ぶりな良いやつを即買いして大慌てで茹で、塩と日本酒で味つけたご飯にする。茹でたしどけを煮切った酒味醂に醤油を加えたのに漬けて微塵に切ってご飯に混ぜ込む。しどけの香りと筍の風味は意外な出合いもの。 pic.twitter.com/FsK5ROQLcq
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