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〜今日の雑草〜 和名 フキ(蕗) 英名 Fuki、Japanese butterbur 学名 Petasites japonicus(ペタシテス・ジャポニクス) 分類 キク科 フキ属 原産地 日本 撮影地 千葉県 鎌ヶ谷市 民家 pic.twitter.com/XuBtuLErzV

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※ 葉柄、葉、また早春の花茎をフキノトウ(蕗の薹)として食用にする。 肝毒性の強いペタシテニンというピロリジジンアルカロイドを含むため、しっかり下茹でをして灰汁を抜く必要がある。 多食、常食は避けるべきとの意見もある。

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