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たべラジの蕎麦回で「キッコーマン食文化研究所センターが18世紀頃の上方の下り醤油を再現した」というお話をしてたのを唐突に思い出したぞ!当時の道具を復元して極力忠実に再現したって凄い🔥 これを濃口醤油がひっくり返す訳だけど、濃口開発の歴史をまだ知らないんだな。 eonet.ne.jp/~shoyu/mametis…
メニューを開くたべラジの蕎麦回で「キッコーマン食文化研究所センターが18世紀頃の上方の下り醤油を再現した」というお話をしてたのを唐突に思い出したぞ!当時の道具を復元して極力忠実に再現したって凄い🔥 これを濃口醤油がひっくり返す訳だけど、濃口開発の歴史をまだ知らないんだな。 eonet.ne.jp/~shoyu/mametis…
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