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これは日光萎凋をやり過ぎでの失敗 赤黒くなったところは“死菜”という言い方をします 撹拌を強くやり過ぎてもこの死菜は起こります 発酵を意識し過ぎるとこういうミスが起こりがちです 製茶の基本は“走水”（水分を抜く）です 同時に最後まで鮮度を保つこと 傷んでしまっては元も子もないのでご注意を pic.twitter.com/z7sD6PCkSt

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TeaBridge台湾茶@naoya_urayama

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