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漬物と法改正 守りたい「手作りの味」 各地の農家などが手作りで販売してきた漬物が今、姿を消しつつある。 食品衛生法の改正により、製造には厳しい基準が導入されたためだ。食中毒を防ぐ目的だが、伝統ある味の魅力が失われるのは惜しい。 chunichi.co.jp/article/890874 #豊根村
メニューを開く漬物と法改正 守りたい「手作りの味」 各地の農家などが手作りで販売してきた漬物が今、姿を消しつつある。 食品衛生法の改正により、製造には厳しい基準が導入されたためだ。食中毒を防ぐ目的だが、伝統ある味の魅力が失われるのは惜しい。 chunichi.co.jp/article/890874 #豊根村
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