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修業先の八十八庵は県内でも有数の有名店だけど、「打ち込みうどん」の店として名が通っているので、一般的な讃岐うどん店ではなく、ここを修業先に選んだ経緯が気になったり。うどん県人には見えない物が、県外人には見えてるんだろうか。あそこで打ち込み以外を食べてる客、見たことないんだが。

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薬のお灸@kusurinooq

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タイミングもあるけど、そもそも修業したいと思ったお店がで修業できるとは限らないから、修行生を受け入れてきちんと教えてくれる所自体が貴重だったりするわけだが。

薬のお灸@kusurinooq

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