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揚げ牛蒡 手羽先 皮付きせせりと甲乙つけがたいが白眉か レバーパテ 炭火焼したパンとカシューナッツ、バルサミコ 吉田牧場のカチョカバロと福岡産の巣蜜 インカのめざめバター焼きに海苔 砂ずり ハツ つくね pic.twitter.com/ZNMBxtCUnR

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ここまでで一通り。 赤肝を追加して〆の麺からの水物で終了。 基本的に市松さんと同じスタイル。 皮付きの肉をじっくり焼いて皮の旨味を充満させるのが巧いがふりそで、皮付きせせり、ねぎま、手羽先で皮が4回出てくる(あと市松同様ハツの脂を残す)のでトータルで重くなる。 アラカルトなら最高。 pic.twitter.com/Sb5kRdgSAu

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