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コース一品目は、今やすっかり定番になったボンボローネの小さなハンバーガー。旬のマイワシのマリネ、サニーレタスや松の実のソテー、マヨネーズはイタリアンパセリやエストラゴン、ウルイを練り込んだ、2022年4月のイタキチ開店時の一品の再現。 pic.twitter.com/wkmEINv0qw

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新田PL@Nitta_PBW

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トマトのコンソメとメッツァマニケのサラダ。爽やかな酸味のトマトのコンソメに、太くて短いショートパスタの組み合わせ。底に隠れた春菊のジェノベーゼが、味にアクセントを加える絶妙な味変。 pic.twitter.com/adPNtfK2Sw

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