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長々となんかトマトの煮詰めについて言ってる風だけど最終的な結論は化学調味料使ってることへの批判なのは草 もうそんなに化学調味料が気になるなら見るなよ😂

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M’s Farm@marsh3na

リュウジさんのパスタの解説の間違い。 youtu.be/TWe1jMtLmzY?si… トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される → 間違い。 トマトを煮詰めるのは、実は煮詰めているのではなく トマトの糖分をカラメル化、メイラード反応(誤解を恐れずに書いています)を促す事で、加熱による 旨みが出来る

ガルキア@garukia

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