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と思って臨んだら、スープは優しい系では無くパンチ系。確かに「出汁」だしスープだけを持ち上げると透明感もあるのだが、魚介の深い旨味が詰まった濃い味だった。 後でちゃんとメニュー看板を見たら「鯖節、宗田節、昆布、煮干しを使った濃い味」と書かれていて、まさにその通りの味。そして美味い。 pic.twitter.com/j12Zjp9aef
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パツッとした麺も濃いスープとよく絡み、全体としてしっかりとした作り。 で、味変にとろろ昆布と節山椒なるが付いてきて、それぞれまろやかさと刺激が足されるが、相反するように思う要素が全て上手に絡みあって、さらに美味い一品になっていた。 意外性ある美味さで、満足の一杯。 （202403） pic.twitter.com/AkqKAHbHgY
