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COモニタリング焙煎の文献が引用されている特許出願 jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL… ネスレ 事前に焙煎された豆を再焙煎するときの加熱停止にVOC濃度の変化率を利用 jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL… ダートコーヒー/和歌山大学 多数のニオイセンサーで焙煎を制御

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つづき patents.google.com/patent/JP20205… ネスレ 大規模な回転流動床焙煎機に高温の酸素を吹き込む→可燃性の一酸化炭素を低減し焙煎をより安全にできる。美味しくなる「本発明者らは興味深いことに~より芳香のある味になる」

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