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宿のオペレーションを考える時に、従来まではお客様のベネフィットを一番において考えることが多かったが、最近はスタッフのシフトや作業負担を念頭において構築する傾向になった。時代の変化だ。

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葛城昌志@ホテル支配人@k2tsuragi

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