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ベーグルも久々に焼いた。 レーズン酵母(結局作った)使用で一次発酵しっかりとるタイプ。二次発酵も結構長かった。レシピ通りに作ったけど、結構ふわっと系になってるんじゃないかなあ……。 表面つややかにならなかったけどケトリング時に浮いた時は毎回こんな風になるな。 pic.twitter.com/4bNC8eXNnZ

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