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そのあたりの経緯は、タリーズを創業した松田公太氏の著書に書かれていました。 『すべては一杯のコーヒーから』 （松田 公太／新潮文庫／2005） （文庫が古書で高値になってる！ 電書化されればいいのに） amazon.co.jp/dp/4101180318
メニューを開くこれはタリーズの日本創業者がごきょうだいを若くして病気で亡くされていて、病院内で患者さんや家族がくつろげる場所を、と積極的に院内出店を進めた、という経緯が最初にあったからではないでしょうか。だからタリーズが多くて、他は後追いと認識しています。
