結果は左の「油で煮詰める」トマトソースのほうが酸味が明らかに少なく、甘味のある美味しいトマトソースになりました 右の煮るだけのものは酸味が立ち、パスタソースにするには厳しい仕上がりに、同じ材料でも調理法でここまで仕上がりに差がでます 皆様のご参考になれば幸いです pic.twitter.com/lCwSjScqF5

りゅうじさんのレシピは簡単に美味しく作れて、それが自分にとって何よりも価値があります。いつもありがとうございます！

一連のポストの主題とはまったく関係ないのですが、このコンロ周りを見て親近感を覚えました。 今後もさまざまな発信を楽しみにしています！

材料同じなのに味変わるの面白い！感覚的には油で煮炒める方が酸っぱくないのはなんとなくわかります。でも科学的にはどうしてなんでしょね？ 油に酸味成分が溶けるから？入荷して角が取れた酸っぱさになるから？ 理由はわからないけど、料理って面白のは確か！！(レシピにいつもお世話になってます

カレーのルーを作る時も🍅は、油で煮詰めて酸味をとばしてまーす。おなじおなじ🙆‍♀️