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非常勤の先生から、採りたてのわらびをいただきました😍 春の恵みの山菜であるわらびは、収穫後から鮮度が落ちるので、早めのあく抜きがポイントです。 大きさ別に分類し手元と頭を包丁で落とします。お湯に重曹をいれ、落し蓋をしてわらびのあく抜きします。 根本が柔らかくなっていれば食べごろ☺️ pic.twitter.com/sqPFvMtcuB

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