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NAFLDが進行し、脂肪肝炎を起こすと、肝硬変、肝がんへと移行しますが、正確な進展機序は不明で有効な治療法は見つけられていません(2023年1月現在) 京都大学によるマウス実験で、中鎖脂肪酸(主にカプリン酸)が過食、高脂肪食による脂肪毒性から肝臓を保護する研究結果を得られました。

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