【知らなかった】ウインナーは切り込みNG？ 食品メーカーが“おいしさ損ねる三箇条”を伝授 news.livedoor.com/article/detail… 丸大食品の担当者によると、ウインナーに切り込みを入れて焼くと、中の脂が出て旨みが逃げてしまうという。また、切ってしまうと「パリッと食感」がなくなるとのこと。