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「薄味は体に良い」って聞いたことありますよね。 なぜでしょう? それを紐解くために、塩や砂糖の作り方を考えてみます。 実はそれらは、水分を飛ばして「結晶化」させたものなんです!💧💎 つまり、塩や砂糖はものすごい量の塩水や砂糖水を 濃縮して作られているのが「調味料」です。😲✨ 実は、 ↓ pic.twitter.com/R79BY4O1KA

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@九州で中医学と言えば 山田ともえ@moare___

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薬も全く同じ🌟 漢方薬でも他の薬でも、煮詰めて濃縮したもの。 このイメージをもって、調味料を見ると、大量摂取は怖いと感じますよね。 本来、食材には、そこまで味を濃くする必要はないのですが、口に合わせるために使ってしまうこともありますね。 ↓ pic.twitter.com/uCfBxvKxgr

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