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#漫画飯 #将太の寿司 関口将太の、漬けマグロ寿司です。 表面が酸化して、変色してしまったマグロに対して使われた技法。 熱をかける事より身が締まり、サクサクとした食感に変わります。 あと見た目が綺麗ね。 ちなみに漬け汁は酒と醤油の1:1。 これはうたろうの趣味ですね。 pic.twitter.com/VrrFktCGLt
メニューを開く#漫画飯 #将太の寿司 関口将太の、漬けマグロ寿司です。 表面が酸化して、変色してしまったマグロに対して使われた技法。 熱をかける事より身が締まり、サクサクとした食感に変わります。 あと見た目が綺麗ね。 ちなみに漬け汁は酒と醤油の1:1。 これはうたろうの趣味ですね。 pic.twitter.com/VrrFktCGLt
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