ポスト
とりあえずは客に出すものそのままを食べるべきだと思うんだよね、フロアスタッフもキッチンスタッフも。仕込みの工程や客への説明等に舌がリンクするのは重要...ってか必須よ？ こういう超ファンダメンタル的なところからモヤるのが海外で働いてるなーと実感する時(悪い意味で)
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これは強く思います。自分も営業時は多忙で感覚で料理を出してしまっていることが多いので、答え合わせや改善点を探求する意味でも定期的にお客様への提供物を味見することが不可欠だと感じています。
