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香港にいた時に、周囲の友人に「残留農薬とか心配じゃない?どうしてるの?」と聞いてみたら、みんな異口同音に長時間水につけてるって言ってて、対策が身についているのねとビビったことが。 そういえば中華料理って、ささっと茹でこぼしたり、油通ししたりするのも、理にかなっているのかも。

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Bergamot, Asia@Bergamot

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