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今日は初めて食材シリーズでしょっつる(魚醤)に手を出してみた! 封を開けた時の匂いはスルメ。そのまま味わってみても濃い塩味と強く煮出したスルメの味がした 豚バラにしょっつると臭み消しで焼酎を加えて焼いてみると、意外と臭い匂いは感じなくなった 味は濃い塩味と旨味を感じることができた

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みじん子🦠@mizinko_desu

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鶏のさっぱり煮を作る時は醤油と酢を加えるが、醤油の代わりにしょっつるを使う場合 酢で臭み消しも期待できるため調味料同士の相性が良いように感じる

みじん子🦠@mizinko_desu

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醤油と舐め比べしたが醤油以上に塩味が強いため、料理で使う場合は扱いは加え過ぎ注意だ

みじん子🦠@mizinko_desu

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