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ベシャメルソースがねぇ…。 シチューのルーでいいなら…とこ。 昔行ってた店なんだけど、グラタンソースを作るのに、卵白泡だてて、ベシャメルにして、バーナーで焼いてたんだよね。 詳しい工程忘れたけど。 オープンキッチンだったから、調理がよく見えて楽しかった。

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そんなめんどくさい事はとても出来ないのです。(^^;)

ハシモト@namakosan3

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