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まとめると、 ・価格の割に重い、かさばる ・そもそも低単価 ・使い方からの消費者教育が必要 という特徴を持つ調味料がPRポイントの中心というのは、商品基軸では儲けを出しにくいということ 8/n

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村井裕一郎/種麹屋29代当主(創業600年)@ymurai

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だからこそ、使い古された言葉で『コト』消費が大切。 水、塩、米、麦、豆を元に、微生物を操り、長い時間をかけて発酵食品、醸造食品を生み出している醸造メーカーに、どうやって利益を還元するのか。 メーカーに利益が還元されなければ、そもそも醸造、発酵のコンテンツが生まれない 9/n

村井裕一郎/種麹屋29代当主(創業600年)@ymurai

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