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飲食店開業の手順を調べてると、「まずはコンセプトを決めよう!」と出てくることが多い。 でも、こだわったコンセプトを考えて、こだわりをてんこ盛りにしても、軍資金や立地、人手、時間などの関係で、無理じゃね?となる。…

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Yuto@海外で働く寿司職人@osozaki_osushi

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