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巣鴨・プルジャダイニングで新たに始まったおまかせランチ 何種類もの豆の自然な旨みに満ちたダルに、味が濃い自家栽培の春菊、珍しいメティもやし、発酵筍&小魚、鮭カレーなど 日本の田舎料理のようでもあり、滋養に富み、何より美味。自分がネパール料理に抱く桃源郷が具現化されたみたいで最高〜 pic.twitter.com/PJsSZhqsPh
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なおメティもやし(発芽させたメティ=フェヌグリーク)は、ネパールではよく食べられるのだそう。 西インド料理にも豆もやしを使ったミサルとかがあるけど、あちらはムング豆とかで、豆の種類が違うのかも。あるいはメティもやしも使うのかな。 おまかせつまみワンコイン500円もめちゃよさそう。 pic.twitter.com/bcPF4MV9C1