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僕が好きなのが、目玉焼きを作るときの差し水にかつお出汁を使う方法です。たまごのうま味は昆布と同じグルタミン酸なので、かつおのイノシン酸とうま味の相乗効果が働くんですよ。ー沼田行雄さんが『SUPER LIFE MARKET』の中で 1101.com/n/s/life_tanos…#ほぼ日手帳 #日々の言葉 5/10】 #手帳

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