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長野は地粉(県産中力粉)よく売ってるのでそれ使う。色々やってみたが水分は結局目分量が一番。お湯とか温めた出汁とか熱い水分で練るのが好みの食感になりやすい。中身は葱とか山菜とか香りの強い野菜を刻んで炒めたものや、残った総菜とか適当に包む。包まないとすいとんと呼ぶ。めっちゃ気楽! pic.twitter.com/iLcHdPftOn

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