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rimatoさん、ご質問いただきましてありがとうございます。イースト菌自体は天然酵母の総称です。そう言う意味でいけば、日本人にも欧米人にも耐性はありますが、現在、パンの発行に使われているイースト菌は、昔より発行力の強いものが使われているので、腸壁にも強く影響していると考えられています。…
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お答えありがとうございます。 しつこく質問して申し訳ないのですが、 昔よりもパン製造時に強いイースト菌が使用されているのは、日本企業のみですか？ それとも海外でパンを食べるのも避けた方がいいですか？
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