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超大型施設に火気厳禁はあるあるなのよね。何万人もくる所での飲食提供対応策では衛生管理が徹底されてて、HACCPってのがあるのよ。一度加熱滅菌してから真空パックにして輸送してるので何人くるかわからないような場所で調理するならこれがスタンダードなの🥲
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mhlw.go.jp/file/06-Seisak… ここら辺読むとわかるけど、屋台提供やら出店でのガス提供による過去の惨事から作られた叡智の賜物なのだけど、やっぱり火気厳禁って言われるとびっくりしちゃうよなぁ。現場と消費者の感覚のズレを感じる案件だが、信頼貯金案件かな？と思ったりした笑 pic.twitter.com/oGOwmPcIJX
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