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5月11日は長良川鵜飼い開きの日。 岐阜県長良川の「鵜飼いは5月11日から行われ、この日が初日。この鵜匠は宮内庁の職員って知ってました? 鵜飼いとは篝火で鮎を驚かせ逃げる鮎を飼いならした鵜を使って捕る伝統的な漁法。ここで獲れる魚は傷がつかず鵜の食道で一瞬にして気絶させるために鮮度抜群。

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