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続き。出回っている人工キャビアの多くはチョウザメの代わりに別の魚(ランプフィッシュ)の卵を黒っぽく着色したものだったりします。食材にのせたとき黒い色が移って見映えをわるくすることが懸念されます(だってクラッカーとかサーモンとか、なんかオシャレなものに盛り付けられがちなものですから)。
メニューを開く続き。出回っている人工キャビアの多くはチョウザメの代わりに別の魚(ランプフィッシュ)の卵を黒っぽく着色したものだったりします。食材にのせたとき黒い色が移って見映えをわるくすることが懸念されます(だってクラッカーとかサーモンとか、なんかオシャレなものに盛り付けられがちなものですから)。
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