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出勤している間に、食品衛生責任者オンライン講習の教科書が届いていた。 5月中にチャチャっと終わらせる。 ちなみに、自分は調理場で働いたことなんてないけど、学生時代の一人暮らし（厚木2年、戸塚2年）で自己流料理は好きで毎日やってたので、営業資格さえあれば自分の調理場くらいは運営できる。
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母親の料理の記憶を参考にしながら、自分の味覚を頼りに材料や調味料を試して料理をやってたので、いわゆる「料理本」のレシピ通りの料理を再現する、というのは一度もやったことない。 「料理本」のレシピってのも、結果的にそれになったというだけで、その過程では試行錯誤しまくってるはず。
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