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今日の #ビール #テイスティング 白虎/京都醸造 スタイル：ヴァイツェン 公式ではヴァイツェンと発表されていますがアメリカンホップ「サブロー」を使っているため、南ドイツスタイルの純粋なヘーフェヴァイツェンスタイルではありません。 そのあたりを含めて解説していきます。 @1Dozen1 pic.twitter.com/VDMAEC3Rn9
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ヴァイツェンは色合いや優しい味わいもあってか日本では元々人気が高いスタイルでした。 苦みが少なく小麦由来の滑らかさやバナナやクローブを思わせる香りはビールが苦手な方の支持を多く獲得したのです。 ところが最近は却って香りが苦手という方の意見も訊くことがあり、嗜好の変遷を感じています。
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