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kikkoman.co.jp/homecook/searc… もちづきさんの弁当で「めんつゆに漬け込んで焼いた鶏肉」を照り焼きと称することについて「めんつゆで照り焼き？」と不思議そうにしている反応を見かけたんだけど、キッコーマンのレシピだとめんつゆ使ってますね。 ただ、このレシピだと漬けてないし、あの量はおかしい。
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肉を漬け込むレシピ、液体塩麹だと肉100gに対して10mlで、鶏もも肉1枚なら25〜30ml（大さじ2）くらいになる。 希釈型のめんつゆもだいたい似たような塩分濃度だと思うので、やっぱりボトル半分消費するもんではない。
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