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ケーキ・うどん・パンなどで使われる小麦粉🌱 グルテンというタンパク質の含有量によって小麦食品の特性が大きく変化します ただ摂取し過ぎることで疾患が発生することも 米国でFDA、欧州でECがそれぞれ、"グルテン含有量20ppm/kg以下"の製品のみに「グルテンフリー」の表示を可能としています💡 pic.twitter.com/Mo9EJLkxe5

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HATCH編集部@HATCH_JPN

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